TAPAS
ACCRAS
beignet épicé au poisson du moment sauce piquante maison
GUACAMUS
mélange entre un houmous et guacamole et son pain pita
CROQUETAS DE JAMON
de la maison Ibériano
TAPAS DU MOMENT
MOULES
fumées algue citron
FRITES MAISON
COEUR DE SUCRINE
vinaigrette moutarde a l'ancienne et miel
BETTERAVE ROTIS HALLOUMI
rotis noix de cajou halloumi herbe fraiche
CECINA DE GALLICE
jambon d'exception 90 gr
SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS
sélection du chef
SELECTION DE CHARCUTERIE IBERIQUE
lomo saucisson chorizo et jambon
PAIN CRISTAL
ENTRÉES
CEVICHE DU MOMENT
poisson du moment, leche de tigre, avocat concombre lait de coco
SALADE DE LEGUMES
mesclun, légumes confits (courgette poivron oignon aubergine ail) tomate fraiche , sorbet citron, noix de cajou jambon de boeuf de Galice version végétarienne avec pointe de guacamus
BURRATA
Variétés de tomates, burrata, basilic
CEREALE TATAKI DE THON
boulgour, quinoa, blé, sésame, pois chiche , tataki de thon marinés gin, baies roses et agrumes.
HOT DOG CLASSICO
saucisse de boeuf, ketchup maison aux piment d'espelette , sauce du chef a base de moutarde, oignons frits maison
HOT GAMBAS ROLL
chair de HOMARD, RICOTTA citronné, chou rouge mariné, oignons frais mesclun
Viandes
CÔTE DE BOEUF À PARTAGER OU PAS
Race charolaise frites maison
BURGER Ô PIEDS NUS
pain boulanger steak smash, oignons, sauce cheddar paprika, ketchup maison, oignons frits maison, oignons frais, mesclun
PIÈCE DE COCHON
légumes du moment , sauce fruit de la passion
RIGATONI
déclinaison d'aubergines TRUFFE d'été et fromage de chèvre frais
Poissons
ARRIVAGE DU JOUR AU COURS
au cours
MAFALDINE COQUILLAGES
sélection de coquillages, vin blanc, parfum d'agrumes
DUO DE THON
steak de thon juste snacké accompagné de son tartare de thon
RIZ AU HOMARD
au cours
POULPE
tentacule de poulpe grillé pomme de terre confites, crème d'ail aux fruits rouges
Menu enfant
Assiette viande ou Poisson
Dessert
SÉLECTION DE FRUITS FRAIS
à partager
CHURROS à L'andalouse
fleur d'oranger, sauce chocolat praliné citron, noisettes concassées
MADELEINE CITRON
farcie crémeux citron estragon , citron frais, glace citron
MILLE-FEUILLE MODERNE
glace coco, crémeux café et son coulis glacé passion
MI CUIT
CHOCOLAT, SAUCE PRALINÉ TRUFFE (CHAMPIGNON) CONFIT DE MYRTILLES
CHOUQUETTE DU CHEF
selon les envies du pâtissier
Glaces
Parfums :
vanille de bourbon de Madagascar , chocolat noir suisse, café 100% pur Arabica, caramel et beurre salé de Baratte au sel de Guérande IGP , rhum raisins avec inclusions de raisins secs macérés au rhum ,sorbet fraise senga sengana, sorbet cassis noir de bourgogne, sorbet citron jaune de Sicile, sorbet mangue Alphonso d’Inde, sorbet noix de coco avec noix de coco rapée .